Μπρικέτες Ξυλοκάρβουνου RED EVOLUTION – για μέγιστη διάρκεια στο ψήσιμο

Η διαφορά ανάμεσα στα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα και τις μπρικέτες έγκειται στο γεγονός ότι για τις μπρικέτες απαιτείται λίγος παραπάνω χρόνος αναμονής μέχρι να ανάψουν, που όμως σας αποζημιώνει στο τέλος λόγω της μεγάλης διάρκειάς τους στο ψήσιμο.
Οι μπρικέτες RED EVOLUTION της εταιρείας Α. & Γ. ΣΙΔΕΡΗΣ Ι.Κ.Ε αποτελούνται από 100% καθαρό και πεπιεσμένο πριονίδι το οποίο είναι πιο συμπαγές από τα κάρβουνα. Έτσι, η θερμική τους αξία είναι πολύ υψηλή και επιτρέπουν σταθερό ψήσιμο για πάνω από 5 ώρες.

Οι μπρικέτες ξυλοκάρβουνου RED EVOLUTION δεν εκπέμπουν οσμές, δεν έχουν πρόσθετες ουσίες ή χημικά και αποτελούν ένα ασφαλές, ελεγμένο και πιστοποιημένο προϊόν που απευθύνεται στους πιο απαιτητικούς ψήστες λόγω της μεγάλης διάρκειάς τους.

Ο πιο ιδανικός τρόπος να τις ανάψετε είναι ο εξής: μέσα σε μια καμινάδα ανάμματος (δοχείο έναρξης) τοποθετήστε πρώτα 2-3 τεμάχια προσάναμμα ΣΙΔΕΡΗΣ της επιλογής σας, (στερεό ή φυσικό προσάναμμα σε κύβους, τζελ ή υγρό προσάναμμα), ανάψτε τα και τοποθετήστε από πάνω λίγα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα.

Περιμένετε ώσπου να «αρπάξουν» καλά τα ξυλοκάρβουνα και βάλτε απευθείας τις μπρικέτες RED EVOLUTION. Όταν κοκκινίσουν οι μπρικέτες, απλώστε τες στην ψησταριά και μόλις δημιουργηθεί ένα ελαφρύ στρώμα στάχτης, είστε έτοιμοι για έναν πραγματικό μαραθώνιο ψησίματος, με διάρκεια μεγαλύτερη των 5 ωρών!

ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ: Τα κάρβουνα, οι μπρικέτες ξυλοκάρβουνου καθώς και τα συναφή τους προϊόντα πρέπει πάντα να βρίσκονται μακριά από παιδιά και είναι ακατάλληλα προς βρώση.
Πάντα να επιβλέπετε την εστία της φωτιάς σας και να έχετε επαρκή ποσότητα νερού και άμμου κοντά σας. Η καύση σε εσωτερικούς χώρους μπορεί να προκαλέσει τον θάνατο, αφού εκπέμπεται μονοξείδιο του άνθρακα το οποίο και είναι άοσμο.

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η χρήση σε κλειστούς χώρους όπως σπίτια, οχήματα και σκηνές.
Να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα ξυλοκάρβουνου σε καλά αεριζόμενους χώρους. Aν υπάρξει επαφή με τα μάτια αφαιρέστε αμέσως τους φακούς επαφής εάν υπάρχουν και ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
Σε περίπτωση κατάποσης, πιείτε άφθονο νερό και σε περίπτωση που η ενόχληση συνεχίζει, παρακαλούμε επικοινωνήστε άμεσα με το

Τηλέφωνο Κέντρου Δηλητηριάσεων: +30 210 77 93 777

Βασικές συμβουλές για αρχάριους – πώς να κάνετε το ψήσιμο, απόλαυση

Απαραίτητη προϋπόθεση για να γίνει κάποιος «μάστορας» στο ψήσιμο στη σχάρα, είναι να έχει κάνει αμέτρητα λάθη και να έχει μάθει από αυτά. Κάποιες φορές, μπορεί να χρειαστούν αρκετά χρόνια μέχρι να κατακτηθεί η τέχνη του ψησίματος στη σχάρα, και ο χρόνος είναι μια πολυτέλεια που δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι.
Αν λοιπόν δεν θέλετε να θυσιάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας άσκοπα σε δοκιμές και λάθη, δείτε παρακάτω βασικές συμβουλές που θα κάνουν το ψήσιμο, παιχνιδάκι!

1. Μην ψήνετε σε σχάρα που δεν έχει καθαριστεί διεξοδικά

Μια βρώμικη σχάρα είναι σίγουρο ότι θα δώσει άσχημη γεύση στο φαγητό σας. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να τη διατηρείτε καθαρή πριν βάλετε οτιδήποτε πάνω της, και φυσικά προσέξτε να μην υπάρχουν πουθενά σκουριασμένα σημεία.

2. Μην χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα προσανάμματος

Μόλις η σχάρα σας είναι καθαρή, είστε έτοιμοι να την ανάψετε. Ακόμα και όταν όλοι πεινάνε, μην βιαστείτε και βάλετε πάνω άφθονο προσάναμμα, γιατί όχι μόνο δεν είναι αποτελεσματικό, αλλά μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του φαγητού σας. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε αυτό το συνηθισμένο λάθος, είναι να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο έναρξης (καμινάδα), τοποθετώντας το προσάναμμα της επιλογής σας, κάτω από τα κάρβουνα σας. Η εταιρεία ΣΙΔΕΡΗΣ, προσφέρει μια ευρεία γκάμα προσαναμμάτων, σε στερεή, υγρή και τζελ μορφή, που θα κάνουν το άναμμα της φωτιάς σας, παιχνιδάκι. Αφού πυρώσουν τα κάρβουνα, περιμένετε να σταχτώσουν καλά. Δεδομένου ότι αυτή η διαδικασία χρειάζεται χρόνο, θα ήταν πιο πρακτικό να την έχετε ακολουθήσει αρκετή ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας.

3. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε τη σχάρα σας

Εάν δεν ψήνετε κάποιο λιπαρό κρέας, θα πρέπει να λαδώσετε τη σχάρα σας αν σκοπεύετε να βάλετε πάνω φαγητό όπως ψάρι, λαχανικά ή τυριά. Επειδή είναι πιο άπαχα, μπορεί εύκολα να κολλήσουν στη σχάρα. Για να μην κολλήσουν λοιπόν, ρίξτε λίγο λάδι σε μια χαρτοπετσέτα και απλώστε το σε όλη τη σχάρα.

4. Μην χρησιμοποιείτε πολλή άμεση θερμότητα

Έχουμε την τάση να πιστεύουμε ότι όσο μεγαλύτερη είναι η φωτιά, τόσο καλύτερα ψήνεται το φαγητό μας. Φυσικά, αυτή είναι μια λάθος αντίληψη, διότι όταν βάζετε το φαγητό σε μια δυνατή φωτιά, το μόνο που καταφέρνετε είναι να καίτε το κρέας σας από έξω, ενώ στο εσωτερικό του είναι ακόμα ωμό. Η καλύτερη λύση σε αυτό είναι να φτιάξετε δύο ζώνες ψησίματος, αφήνοντας ένα κομμάτι της σχάρας σας άδειο, ώστε να τραβάτε τα κάρβουνα προς τα εκεί όταν η θερμότητα στην άλλη πλευρά είναι πολύ υψηλή. Αυτό θα σας δώσει μεγαλύτερο έλεγχο της φωτιάς και θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το παραψημένο κρέας.

5. Μην ανοίγετε το καπάκι της ψησταριάς σας κάθε δύο λεπτά

Θέλετε να είστε σίγουροι ότι το κρέας σας είναι έτοιμο για γύρισμα και γι’ αυτό ανοίγετε και κλείνετε το καπάκι ξανά και ξανά, κάθε δύο λεπτά. Όμως, το άνοιγμα του καπακιού επιτρέπει την είσοδο οξυγόνου, γεγονός που κάνει τα κάρβουνα να καίνε πιο έντονα και κατά συνέπεια να καίγεται το κρέας σας εξωτερικά. Η καλύτερη συμβουλή για το ψήσιμο στα κάρβουνα, είναι η υπομονή. Χωρίς αυτή, το φαγητό δεν θα είναι το ίδιο απολαυστικό.

6. Μην μαντεύετε αν το κρέας σας είναι έτοιμο

Το να ελέγχετε με το μάτι αν η μπριζόλα σας είναι έτοιμη δεν είναι εύκολο, οπότε μπορείτε να εξοπλιστείτε με ένα κατάλληλο θερμόμετρο ώστε να βεβαιωθείτε αν πρέπει να τη βγάλετε από τη φωτιά ή όχι. Φυσικά, κάθε κομμάτι κρέατος είναι διαφορετικό και απαιτεί διαφορετική θερμοκρασία για να είναι έτοιμο. Γι’ αυτό, πριν βάλετε το φαγητό στη σχάρα, ελέγξτε στο διαδίκτυο ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία ψησίματος.

7. Ψήστε με σωστή σειρά

Αφήστε αρκετό χώρο για να γυρίσετε το φαγητό, και ξεκινήστε με το κρέας που απαιτεί τον περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Έτσι, μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά ή τα τυριά σας τελευταία, ώστε να μην έχουν κρυώσει όταν τα σερβίρετε.

8. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί

Μόλις το κρέας σας είναι τελικά έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο. Αυτή η μικρή αναμονή, θα του επιτρέψει να διατηρήσει τους χυμούς του και να φτάσει στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία. Μη βιαστείτε να το κόψετε, και θα δείτε ότι η γεύση θα είναι ασυναγώνιστη.

Συμπερασματικά:

Το να αποκτήσει κάποιος εμπειρία ψήνοντας στη σχάρα μπορεί να πάρει πολύ καιρό. Η επιλογή των προσαναμμάτων και των παραδοσιακών ξυλοκάρβουνων ΣΙΔΕΡΗΣ, σίγουρα θα σας δώσει πλεονέκτημα για ένα ψήσιμο με ποιότητα. Αν ακολουθήσετε τις παραπάνω συμβουλές, είναι σίγουρο ότι θα καταφέρετε να εξελιχθείτε γρηγορότερα και στο τέλος, όλοι θα δίνουν συγχαρητήρια στον ψήστη!

Παραδοσιακά Ξυλοκάρβουνα – Η πρώτη επιλογή στο ψήσιμο

Η επιλογή μιας ψησταριάς μπάρμπεκιου μπορεί να είναι αρκετά περίπλοκη, καθώς υπάρχουν πολλές επιλογές στο εμπόριο. Σίγουρα, οι ψησταριές γκαζιού και πέλλετ είναι βολικές, όπως και οι ηλεκτρικές. Κατά κοινή παραδοχή όμως, τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση που μπορείτε να πετύχετε στο φαγητό σας με μια ψησταριά κάρβουνου υψηλής ποιότητας. Ας δούμε λοιπόν, μερικά από τα πλεονεκτήματα που προσφέρουν τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ στο ψήσιμο:

• ΔΙΝΟΥΝ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ
  Αυτή η απολαυστική γεύση που παίρνει το φαγητό σας όταν ψήνετε στα κάρβουνα, δεν μπορεί ποτέ να επιτευχθεί με τις ψησταριές πέλλετ, γκαζιού ή με τις ηλεκτρικές.

• ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΝ ΑΠΟΛΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟ ΣΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
  Με ένα καλό θερμόμετρο, το ψήσιμο στα κάρβουνα γίνεται πανεύκολο. Η μέτρηση της εσωτερικής θερμοκρασίας του κρέατος βοηθάει στο να ψηθεί τέλεια, ενώ τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα άριστης ποιότητας ΣΙΔΕΡΗΣ, προσφέρουν απόλυτο έλεγχο στο ψήσιμο, παράγοντας ομοιόμορφη θερμοκρασία μόλις σταχτώσουν. Έτσι, επιτυγχάνεται αυτό το τραγανό εξωτερικό στρώμα, ενώ το κρέας σας παραμένει τρυφερό στο εσωτερικό του. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε το τεστ παλάμης για να υπολογίσετε τις θερμοκρασίες και να αποφασίσετε πότε πρέπει να βάλετε το φαγητό στη φωτιά.

• ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΟ ΚΟΣΤΟΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΚΕΥΗΣ
  Είναι δεδομένο πως οι ψησταριές κάρβουνου είναι πολύ οικονομικότερες από τις ψησταριές γκαζιού, πέλλετ και τις ηλεκτρικές. Παράλληλα, τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ έχουν αρκετά ελκυστική τιμή, και προσφέρουν απολαυστικό ψήσιμο, χωρίς να χρειαστεί να «πονέσει» η τσέπη σας. Ακόμα, μια ψησταριά κάρβουνου δεν χρειάζεται καμία επισκευή για χρόνια, σε αντίθεση με τις υπόλοιπες ψησταριές που απαιτούν συνεχώς την αλλαγή ανταλλακτικών για τη συντήρησή τους.

• ΕΥΚΟΛΗ ΜΕΤΑΦΟΡΑ
  Το βάρος των ψησταριών υγραερίου, πέλλετ και των ηλεκτρικών, είναι πολύ μεγαλύτερο από αυτό μιας φορητής ψησταριάς κάρβουνου αλλά και των ίδιων των κάρβουνων. Δεν χρειάζεται λοιπόν να κουράζεστε κατά τη μεταφορά, όταν μπορείτε να χαρείτε το ψήσιμο, με πολύ λιγότερο κόπο.

Γιατί να επιλέξετε την εταιρεία ΣΙΔΕΡΗΣ;

Για να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες σας στον τομέα του ψησίματος, η εταιρεία ΣΙΔΕΡΗΣ προσφέρει μια ευρεία γκάμα από υψηλής ποιότητας παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα, μπρικέτες ξυλοκάρβουνου και προσανάμματα.

Κάθε προϊόν επιλέγεται προσεκτικά με βάση την εμπειρία μας άνω των 45 ετών στον χώρο των στερεών καυσίμων, και την αφοσίωσή μας στην ποιότητα.

Μάθετε περισσότερα για όλη τη γκάμα μας και λάβετε εξατομικευμένες συμβουλές από τους ειδικούς μας, είτε με μια επίσκεψη στις εγκαταστάσεις μας, είτε επικοινωνώντας μαζί μας τηλεφωνικά, με e-mail ή στα social media της εταιρείας μας.

Επιλέξτε προϊόντα ΣΙΔΕΡΗΣ και κάντε το ψήσιμο, απόλαυση!

Βασικοί κανόνες για ασφαλές ψήσιμο στα κάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ

• Για να ανάψετε τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ ή/και τις μπρικέτες ξυλοκάρβουνου RED EVOLUTION, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο εκκίνησης (καμινάδα) και βάλτε κάτω από τα κάρβουνα 2-3 κομμάτια προσάναμμα. Η γκάμα προσαναμμάτων ΣΙΔΕΡΗΣ, προσφέρει ασφάλεια και ευκολία στο άναμμα, με επιλογές ανάμεσα σε στερεό, φυσικό, υγρό και τζελ προσάναμμα.

• Ποτέ μην προσθέτετε έξτρα προσάναμμα σε κάρβουνα που έχουν ήδη ανάψει, όταν έχετε πάνω στη σχάρα φαγητό.

• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε βενζίνη, κηροζίνη ή άλλα εξαιρετικά πτητικά υγρά ως προσάναμμα, καθώς υπάρχει σοβαρός κίνδυνος έκρηξης

• Μόλις ανάψουν τα κάρβουνα, αφαιρέστε την καμινάδα προσεκτικά, ιδανικά χρησιμοποιώντας γάντια θερμοπροστασίας, και προσέξτε πού θα την τοποθετήσετε. Πάντα να αφήνετε τα αξεσουάρ που χρησιμοποιείτε κατά το ψήσιμο, να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσετε.

• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό εκκινητή κάρβουνου και πιστολάκι στη βροχή ή/και όταν στέκεστε σε βρεγμένο έδαφος.

• Μόλις ανάψει η φωτιά, μην αγγίζετε τα κάρβουνα και τις μπρικέτες ξυλοκάρβουνου για να δείτε αν είναι ζεστά. Καθαρίστε διεξοδικά τη σχάρα, μέχρι να είστε έτοιμοι να ψήσετε.

• Κρατήστε τα ανοίγματα εξαερισμού ανοιχτά κατά το μαγείρεμα. Τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα και οι μπρικέτες, χρειάζονται οξυγόνο για να καούν σωστά.

• Αφήστε τα κάρβουνα να καούν εντελώς και αφήστε τις στάχτες να κρυώσουν για τουλάχιστον 24 ώρες πριν τις απορρίψετε.

• Απορρίψτε τις κρύες στάχτες τυλίγοντάς τες σε αλουμινόχαρτο υψηλής αντοχής και τοποθετώντας τες σε μη εύφλεκτο δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άλλα εύφλεκτα υλικά κοντά.

• Εάν πρέπει να απορρίψετε τις στάχτες πριν κρυώσουν εντελώς, τοποθετήστε τες σε αλουμινόχαρτο υψηλής αντοχής και μουλιάστε τες εντελώς με νερό πριν τις απορρίψετε σε μη εύφλεκτο δοχείο.

Tips για απολαυστικό ψήσιμο στο μέγιστο

Αν είσαι λάτρης του ψησίματος, σίγουρα ξέρεις πως η προσοχή στις λεπτομέρειες είναι αυτή που κάνει τους μερακλήδες ψήστες να ξεχωρίζουν. Ας δούμε λοιπόν 4 συμβουλές για ασφάλεια & απόλαυση στο μέγιστο:

• Απαραίτητη προϋπόθεση για να πετύχουν τα κρεατικά σας στο ψήσιμο στα κάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ, είναι να τα έχετε κόψει σε σωστά κομμάτια. Αν τα κομμάτια του κρέατος είναι πολύ μεγάλα, τότε θα καούν εξωτερικά, ενώ εσωτερικά θα είναι ωμά, γεγονός πολύ επικίνδυνο ειδικά αν μαγειρεύετε πουλερικά. Πριν βάλετε λοιπόν το κρέας σας πάνω στα κάρβουνα, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε κόψει στο κατάλληλο μέγεθος, ενώ ιδανικό θα ήταν να τα χτυπήσετε και με ένα μπαλταδάκι. Αν θέλετε να ψήσετε ψάρια στα κάρβουνα, χαράξτε την επιφάνειά τους διαγώνια 2-3 φορές. Έτσι, θα ψηθούν σωστότερα και θα διατηρήσουν τους χυμούς τους. Τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο ιδανικά πρέπει να μπαίνουν, αφού βγάλετε το φαγητό στη φωτιά. Αλλιώς, ενδέχεται να αλλοιώσουν τη γεύση του.

• Καθαρίστε το “βουνό” στάχτης που συσσωρεύεται κάτω από τη σχάρα σας κάθε φορά που ψήνετε. Η στάχτη μπορεί να εμποδίσει τους αεραγωγούς της ψησταριάς σας και έπειτα δεν θα μπορείτε να ελέγξετε εύκολα τη θερμοκρασία που αναπτύσσεται. Φροντίστε λοιπόν να πετάξετε τη στάχτη πριν ανάψετε τα κάρβουνα.

• Προθερμάνετε τη σχάρα σας! Πολλές φορές θεωρούμε δεδομένο αυτό που είναι ίσως το πιο βασικό βήμα για το ψήσιμο: την προθέρμανση της σχάρας που θα τοποθετήσετε πάνω στην ψησταριά σας. Μια προθερμασμένη σχάρα θα βοηθήσει το κρέας σας και τα λαχανικά σας να μην «κολλήσουν», και φυσικά γλιτώνετε και επιπλέον κόπο από το καθάρισμα. Μόλις ανάψουν λοιπόν τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ, βάλτε επάνω τη σχάρα σας και αφήστε τη να ζεσταθεί για λίγα λεπτά.

• Σε κάθε περίπτωση, ΜΗΝ τοποθετείτε τα τρόφιμα στην φωτιά, πριν τα κάρβουνά σας να έχουν πάρει λευκό χρώμα. Αν τα τοποθετήσετε ενώ τα κάρβουνα είναι ακόμα μαύρα και δεν έχουν πυρώσει καλά, καρκινογόνες τοξίνες που απελευθερώνονται κατά την καύση θα ”κολλήσουν” πάνω τους, με μακροπρόθεσμο κίνδυνο για την υγεία.