Κάρβουνο και υγεία: τα οφέλη του ψησίματος
Καπνιστό άρωμα και λαχταριστή γεύση, τα δύο κύρια πλεονεκτήματα που δίνει το κάρβουνο στο φαγητό. Γνωρίζατε όμως ότι το ψήσιμο με τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ, βελτιώνει και την υγεία μας;
Από τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά έως την διευκόλυνση της πέψης, το ψήσιμο με κάρβουνα μπορεί να κάνει θαύματα για την υγεία. Ας δούμε παρακάτω, τα εκπληκτικά οφέλη του ψησίματος με κάρβουνα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τα ψημένα φαγητά σας χωρίς τύψεις.
Μειώνει την περιεκτικότητα σε λίπος:
Το ψήσιμο στα κάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να μειώσετε την περιεκτικότητα των τροφίμων σας, σε λίπος. Όταν ψήνετε κρέας στη σχάρα, το λίπος στάζει, αφήνοντας σας με ένα πιο άπαχο κομμάτι. Επιπλέον, επειδή το ψήσιμο με παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα είναι μια μέθοδος ξηρής θερμότητας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι ή λίπος στη σχάρα, όπως θα κάνατε με το τηγάνισμα ή το σοτάρισμα. Αυτό σημαίνει ότι καταναλώνετε συνολικά λιγότερες θερμίδες, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει στην απώλεια και τη διατήρηση του βάρους σας.
Διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά:
Το ψήσιμο με κάρβουνο είναι μια γρήγορη και έντονη μέθοδος μαγειρέματος που βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων σας. Όταν ψήνετε τα τρόφιμά σας, τα εκθέτετε σε υψηλή θερμοκρασία για σύντομο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από ό,τι αν μαγειρεύονταν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα λαχανικά, τα οποία μπορούν να χάσουν σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών αν βράζονται ή μαγειρεύονται στον ατμό για πολύ ώρα.
Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο:
Το ψήσιμο των τροφίμων σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε στο φαγητό σας. Όταν προσθέτετε αλάτι, αυξάνεται η πρόσληψη νατρίου, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Ωστόσο, όταν ψήνετε τα τρόφιμά σας, μπορείτε να προσθέσετε άλλες γεύσεις και καρυκεύματα, όπως βότανα, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή, που μπορούν να προσθέσουν γεύση χωρίς να σας επιβαρύνουν με επιπλέον νάτριο.
Μειωμένα καρκινογόνα:
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα μπορεί να είναι επιβλαβές λόγω του σχηματισμού καρκινογόνων ουσιών. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η ποσότητα των καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται κατά το ψήσιμο με κάρβουνο είναι ελάχιστη, ειδικά σε σύγκριση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα. Εφόσον μαγειρεύετε σωστά τα τρόφιμά σας και αποφεύγετε να τα καψαλίζετε, το ψήσιμο με κάρβουνο είναι ένας ασφαλής και υγιεινός τρόπος μαγειρέματος.
Βελτιώνει την πέψη:
Το ψήσιμο με κάρβουνο ΣΙΔΕΡΗΣ μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των πρωτεϊνών στα τρόφιμα, καθιστώντας τα πιο εύπεπτα. Όταν ψήνετε, η υψηλή θερμοκρασία βοηθά στην καραμελοποίηση του εξωτερικού τους, γεγονός που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και την υφή του γεύματός σας. Επιπλέον, επειδή δεν χρησιμοποιείτε πρόσθετα έλαια ή σάλτσες, είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσετε καούρα ή δυσπεψία.
Αυξάνει το αίσθημα κορεσμού:
Το ψήσιμο των τροφίμων στη σχάρα μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να νιώθετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όταν ψήνετε τα τρόφιμα στη σχάρα, η υψηλή θερμοκρασία βοηθά στην καραμελοποίηση των φυσικών σακχάρων που περιέχουν, γεγονός που τα καθιστά πιο ικανοποιητικά και γευστικά. Επιπλέον, επειδή δεν χρησιμοποιείτε πρόσθετα έλαια ή σάλτσες, είναι λιγότερο πιθανό να παρατηρήσετε απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πείνα και λαχτάρα για φαγητό αργότερα.
Συμπερασματικά, τα οφέλη για την υγεία από το ψήσιμο με τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ είναι σημαντικά και δεν μπορούν να αγνοηθούν. Από τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά έως τη βελτίωση της πέψης, το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι ένας υγιεινός και νόστιμος τρόπος μαγειρέματος των τροφίμων σας. Έτσι, την επόμενη φορά που θα ανάψετε τη σχάρα σας, θυμηθείτε ότι δεν απολαμβάνετε μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά κάνετε και καλό στο σώμα σας! Είμαστε πάντα εδώ για να σας προσφέρουμε το καλύτερο κάρβουνο για τη σχάρα σας!
Πηγές:
American Cancer Society. (2021). Common Questions About Diet and Cancer. Retrieved from https://www.cancer.org/healthy/eat-healthy-get-active/acs-guidelines-nutrition-physical-activity-cancer-prevention/common-questions.html
Centers for Disease Control and Prevention. (2021). Reducing Sodium in Your Diet. Retrieved from https://www.cdc.gov/salt/reduce_sodium_tips.htm