Υγραέριο ή κάρβουνο; Ο βασιλιάς στην καρδιά κάθε ψήστη

 

Τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ έχουν την πρώτη θέση στην καρδιά κάθε μερακλή ψήστη, σταθερά εδώ και δεκάδες χρόνια. Ο βασικός λόγος, είναι η ασύγκριτη γεύση που δίνουν στο φαγητό.

Οι ψησταριές που λειτουργούν με γκάζι, έχουν το σαφές πλεονέκτημα του χρόνου, αφού το μόνο που χρειάζεται να κάνετε, είναι να γυρίσετε ένα κουμπί για να ξεκινήσει η φωτιά και έπειτα να ρυθμίσετε την έντασή της. Από τεχνικής πλευράς όμως, το γκάζι δεν προσδίδει καμία ιδιαίτερη γεύση στα ψημένα τρόφιμα.

Αντιθέτως, η ψησταριά με κάρβουνο ενδέχεται να μην προσφέρει το ίδιο επίπεδο άνεσης με το γκάζι, αλλά διαθέτει ένα όφελος που ξεχωρίζει πάνω από όλα τα άλλα: η γεύση του καπνού. Η θερμότητα από τα ξυλοκάρβουνα, προσδίδει στο κρέας ένα ακαταμάχητο καραμέλωμα εξωτερικά και μια υπέροχη, καπνιστή γεύση.

Φυσικά, η ψησταριά με κάρβουνο απαιτεί περισσότερο χρόνο από το γκάζι, από το άναμμα των κάρβουνων μέχρι τη σωστή διαχείριση της φλόγας. Οι ψησταριές που χρησιμοποιούν παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα, είναι επίσης λιγότερο ακριβές από τις ψησταριές υγραερίου, ενώ το κάρβουνο ταυτόχρονα είναι και πιο βολικό και ελαφρύ από τις μπουκάλες γκαζιού.

Και ας το παραδεχτούμε: το ψήσιμο στα κάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ παρέα με την οικογένεια και τους φίλους μας πριν το τραπέζι, είναι μια αξεπέραστη ιεροτελεστία που καταλήγει σε μια γευστική απόλαυση που το γκάζι ποτέ δεν θα καταφέρει να προσφέρει.